签订劳动合同是为了证明劳动者与用人单位间的劳动关系，是维护劳动者合法权益的重要依据。如果用人单位不与劳动者签订书面劳动合同，你应该保留相关的证据（证明自己和用工单位之间有事实的劳动关系，即证明你确实是用人单位的员工），并到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护合法权益。另外，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。如果用人单位不支付，你可以向劳动仲裁申请仲裁，要求支付。友情提醒：遭遇劳动纠纷，不要采取过激行为。若因发生纠纷与对企业的财产进行打砸、对企业方的人员进行伤害的话，结果可能会触犯刑法。在发生纠纷无法解决时，可以及时寻求专业人士的帮助，在专业人士的指导下维护权益。