要房东赔偿肯定是没错的，租客是否有赔偿责任要看他是否有过错。建议：

一、如果你的店铺有投保的话建议先向保险公司报案，向保险理赔。由保险公司向侵权人追偿。

二、保险理赔不足的部分向房东、租客、引起火灾发生的人（如果有且实际查明了的话）要求赔偿（起诉时将他们列为共同被告，由法院认定）。没投保或者空调供货商也不赔偿的话，就直接起诉房东、租客等。

三、如果是外面的公共线路引起火灾，可以考虑将管理部门列为共同被告，如物业、供电企业等。

四、你们多名商户受灾，可以单独起诉也可以一起起诉。